菠菜种植时间全年都可以,但是说但好吃的话还是秋天播种的菠菜好吃,产量也高,所以一般人都说秋菠菜好吃。不过冬菠菜也非常不错,在春节及年后缺乏蔬菜的时候,菠菜可以接力上。秋菠菜播种时间在八九月就可以播种,但是八九月份,气温还比较高,菠菜生长要经
家常粗米线的简单做法 米线的做法大全
食材】米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量【制作步骤】1、准备好原材料。米线提前泡发好。2、生
食材】
米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
米线提前泡发好。
2、生姜、大蒜、小葱葱头部分,一起切成末,葱叶部分切成葱花。
3、榨菜和芽菜切成末。
4、花生提前烤香或炸香,去皮,然后撵成碎瓣备用。
5、锅里水烧开,加入少许盐,放入米线煮熟,同时烫一些绿叶菜。
6、调酸辣汤。
用一个大碗,加约5克油泼辣子,约10克生抽,约5克香醋,一勺姜蒜水,在锅里舀一大勺汤,并盛入绿叶菜。外面卖的还会加少许鸡精味精提鲜,这个根据自家的接受度和喜好来添加,我没放。
7、另起锅,加入适量油,炒香红油豆瓣酱,加入葱姜蒜末,加入肉末翻炒,加入少许花雕酒去腥提鲜。用带肥肉的肉末炒出来香气足,我用的是瘦肉肉末,加的油也少,所以有点干,但更喜欢这种低油的,外面卖的那种有点接受不了。
8、加入榨菜末和芽菜末,翻炒均匀。
9、将米线盛入先前调好汤的碗里,加入炒好的肉末,表面撒上花生碎和葱花即可。
家常粗米线的简单做法 扩展
浓汤用料:排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g)
米线配料:(1大碗量)熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋适量、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)
浓汤做法:
1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。
2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。
3、调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线做法:
1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以称码好,蒙上保鲜膜)。
2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。
3、放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。
家常粗米线的简单做法 扩展
1、食材:米线1包,肥牛100g,金针菇50g,油菜心3棵,鸡蛋1个,生抽15ml,葱姜蒜米5g,白醋15ml,盐1g,红辣椒1根,泡椒6根,泡椒水适量。
2、做法:米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。
3、锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。
4、加入热水烧开。放入米线,不要搅动。
5、等待米线慢慢煮散,调入生抽、白醋、盐。放入金针菇和油菜心,烫软,和米线一同捞出。
6、余汤中放入肥牛片。烫至变色即可。把肥牛摆在米线上,加入余下的汤即可。
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